नमिता बिष्ट
अक्सर खाना खाने के बाद मीठा खाया जाता है। घर हो, शादी हो, पार्टी हो या कोई रेस्टोरेंट हर जगह खाने के बाद मीठा खाना जरूर पसंद करते है या यूं कहिये कि ये भारतीय संस्कृति में अपनी खासियत है। अगर इस मीठे में जलेबी मिल जाए तो मजा ही कुछ और है। जलेबी हमारे देश की पारंपरिक मिठाई है, जिसकी फरमाइश हर जगह होती है। लेकिन उत्तराखंड में एक दुकान ऐसी है, जहां की लाजवाब और स्वादिष्ट जलेबी का स्वाद अंग्रेजों ने भी चखा हुआ है। यही नहीं 1947 के आजादी के दिन से भी इस दुकान का खास रिश्ता है। तो चलिए जानते है……….
‘जलेबा भंडार’ नाम से मशहूर
विश्व प्रसिद्ध हिल स्टेशनों में से एक सरोवरनगरी नैनीताल के मल्लीताल में ‘जलेबा भंडार’ नाम की दुकान स्थित है। यह दुकान यहां की लाजवाब और स्वादिष्ट जलेबी के लिए काफी प्रसिद्ध है। पर्यटक अक्सर बड़ा बाजार मल्लीताल की दुकान नंबर 183 का पता पूछते हुए यहां पहुंच जाते हैं। यह नैनीताल की सबसे पहली जलेबी की दुकान है।
नैनीताल की सबसे पहली जलेबी की दुकान
बता दें कि साल 1850 में यह दुकान पहली बार खोली गई थी और तब से यह हर खुशी के मौके पर स्थानीय लोगों और पर्यटकों का मुंह मीठा कराती हुई आ रही है। यहां पहले काफी बड़े बड़े आकार की जलेबियां भी बना करती थी जिस वजह से इसे जलेबी की जगह जलेबा नाम मिला। हर साल नंदाष्टमी के मौके पर यहां बड़ा जलेबा आज भी बनाया जाता है।
अलग अंदाज में बनायी जाती है जलेबी
वैसे तो मैदे को एक कपड़े में डालकर गोल घुमाया जाता है, लेकिन यहां मैदे को किसी कपड़े में नहीं बल्कि लोटे में छेद करके गरम तेल में गिराया जाता है। इस अलग अंदाज से जलेबी बनाने की वजह से यह दुकान लोटे वाली जलेबी के नाम से भी मशहूर है।
15 अगस्त 1947 के दिन सब जगह बांटी थी जलेबियां
यहां वर्तमान में दुकान संभाल रहे रक्षित साह बताते हैं कि नैनीताल जब से बसना शुरू हुआ तभी से यह दुकान भी है। 15 अगस्त 1947 के दिन जब देश आजाद हुआ था, उस दौरान नैनीताल में कोई भी मिठाई की दुकान नहीं थी। तब जलेबा भंडार की जलेबियां ही सब जगह बांटी गई थी।
अंग्रेज भी चख चुके हैं इस जलेबी का स्वाद
उस समय नैनीताल में कुछ खास आबादी नहीं थी। शहर के नजदीकी खुर्पाताल और अन्य जगहों से लोग यहां आकर जलेबी खाया करते थे। अंग्रेजों ने भी यहां की जलेबी का स्वाद चखा हुआ है। इतना ही नहीं यहां पर जो सेलीब्रिटी आते है वो भी इस जलेबी का स्वाद जरुर चखते हैं। बॉलीवुड के मशहूर कलाकार आशीष विद्यार्थी भी यहां की लाजवाब जलेबी का स्वाद चख चुके हैं। उन्होंने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर यहां की तस्वीर भी शेयर की थी।