नमिता बिष्ट
अलग-अलग मौसम में बाजार में सब्जियों की कई वैरायटी नजर आने लगती है। जिनसे जुड़े स्वाद भी अलग-अलग होते है। आमतौर पर इन सब्जियों की कीमत 20, 40, 60, 80 या 100 रुपये किलो तक हो सकती है, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे है जिसकी कीमत 85 हजार रुपए किलो है। यहीं नहीं इसमें औषधीय गुणों का भी भंडार है। जी हां, इस सब्जी का नाम है हॉप शूट्स (Hop Shoots) । शायद आपको यह जानकर हैरानी हो रही होगी लेकिन यह सच है।
सब्जी से लेकर बीयर बनाने में इस्तेमाल
बता दें कि हॉप शूट्स यूरोपीय देशों में पाई जाती है। इसके हरे और शंकु के आकार के फूल होते हैं। इसके फूल से बियर भी बनाई जाती है और बाकी टहनियों को सब्जी बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। बाजार में इस सब्जी की कीमत 80,000 रुपये से लेकर 1 लाख रुपए प्रति किलो तक है।
उगाने से लेकर कटाई तक 3 साल का प्रोसेस
बताया जाता है कि हॉप शूट्स पहले हिमाचल प्रदेश में उगाई जाती थी। इस सब्जी को उगाने का प्रोसेस इतना लंबा होता है कि इसकी कटाई तक में 3 साल लग जाते हैं। इस सब्जी की कटाई का काम भी बहुत मुश्किल है। इन सब्जियों के फूल को ‘हॉप कोन्स’ कहते हैं।
18वीं सदी में इंग्लैंड ने लगाया था टैक्स
अगर इसके स्वाद की बात करें तो इसका स्वाद तीखा होता है। सब्जी के अलावा इसका अचार भी बनाया जाता है। ब्रिटेन और जर्मनी जैसे यूरोपीय देशों में होप शूट्स की खेती सबसे ज्यादा होती है। 18वीं सदी की शुरुआत में इंग्लैंड में इस सब्जी पर टैक्स भी लगाया गया था।
हॉप शूट्स में औषधीय गुणों का भंडार
दरअसल हॉप शूट्स में औषधीय गुणों का भंडार है। इन औषधीय गुणों की पहचान सदियों पहले हो गई थी। मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक कई मेडिकल स्टडी में पाया गया है कि हॉप शूट्स सब्जी को टीबी के खिलाफ एंटीबॉडी बनाने में किया जाता है। इसके अलावा स्ट्रेस, नींद न आना, घबराहट, चिड़चिड़ापन, बेचैनी और डेफिसिट-हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (ADHD) के इलाज में इस सब्जी का इस्तेमाल किया जाता है।