सर्दी का मौसम आते ही पेड़ों पर दिखने लगता है पहाड़ का रसीला फल माल्टा। उत्तराखंड में होने वाले इस फल को पहाड़ के लगभग हर एक इंसान ने खाया होगा। यह फल अपने स्वाद और गुणवत्ताओं के लिए देश के साथ-साथ विदेश में भी काफी जाना जाता है। कुछ जगहों पर यह ‘हिमालयन ऑरेंज’ के नाम से भी मशहूर है। इसके रस के साथ-साथ इसका बीज और छिलका भी कई चीजों में लाभदायक है।
औषधीय गुणों से भरपूर
संतरे की तरह दिखने वाला माल्टा स्वाद में काफी जबरदस्त होता है। यह काफी रसीला होता है, जो आपका माइंड को रिफ्रेश कर सकता है। माल्टा कई तरह के औषधीय गुणों से भरपूर होता है। खासतौर पर इसमें विटामिन सी, पोटैशियम, कैल्शियम, फाइबर, फास्फोरस, फैट फ्री कैलोरी की अधिकता होती है, जिसके सेवन से आप कई बीमारियों को दूर कर सकते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं माल्टा खाने से सेहत को होने वाले फायदे क्या हैं?
इम्यूनिटी करे बूस्ट
माल्टा का सेवन करने से आपके शरीर को लगभग 70 फीसदी विटामिन सी प्राप्त होता है। इसके सेवन से आपकी इम्यूनिटी बूस्ट हो सकती है। यह यह शरीर में कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। साथ ही मांसपेशियों और हड्डियों के लिए भी काफी अच्छा हो सकता है। नियमित रूप से 1 गिलास माल्टा का जूस पीने से आपकी इम्यून पावर बूस्ट हो सकती है।
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
माल्टा का सेवन करने से आपका पाचन दुरुस्त हो सकता है। इसमें करीब 3 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन को दुरुस्त कर सकता है। इसके साथ ही यह कब्ज, अपच और आंत की समस्याओं को दूर कर सकता है। नियमित रूप से माल्टा का सेवन करने से आप ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं को दूर कर सकता है।
वजन करे कम
शरीर के बढ़ते वजन को कंट्रोल करने के लिए माल्टा का सेवन करें। यह फाइबर का अच्छा स्त्रोत है, जो न सिर्फ आपके पाचन को दुरुस्त कर सकता है। बल्कि इसके सेवन से वजन भी कंट्रोल हो सकता है। दरअसल, माल्टा में मौजूद फाइबर की वजह से आपको बार-बार भूख नहीं लगती है, जिससे आप वजन को कंट्रोल कर सकते हैं।
दिल को रखे स्वस्थ
दिल को स्वस्थ रखने के लिए अपने आहार में माल्टा को शामिल करें। दरअसल, इसमें एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो सूजन को कम करने के साथ-साथ कैंसर, डायबिटीज, गठिया, डिप्रेशन जैसी परेशानियों को भी दूर कर सकता है।
ऐसे तैयार करकें खाएं
• माल्टा के दानों को छिलकर बीज निकाल छोटे-छोटे पीस कर डौंगे में रख लें।
• ध्यान रहे धूप में न रखें।
• फिर हरा धनिया व लहसुन की पत्तियों के साथ भंगीरा बीज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन की फलियां सिल पर बट्टे की मदद से पीसें।
• काला या सैंधा नमक मिलाने के बाद इसमें जखिया व सरसों के साबुत दाने मिक्स कर छोटे टुकडों में बांटे गए माल्टे में मिक्स कर लें।
• पूरा मिलाने के बाद ऊपर से शहद डाल दें। स्वाद बढ़ाने के लिए घर के दूध की मलाई भी मिला सकते हैं।
• फिर कटोरे में सर्व करें रसीले माल्टे के जायके का स्वारद लें।