Uttarkashi: उत्तरकाशी से है जहां काले गेहूं की खेती की शुरुआत की गई है, सामान्य गेहूं की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक कीमत वाले काले गेहॅूं के जरिए किसानों की कमाई बढाने के लिए जिले में पायलट प्रोजेक्ट शुरू किया गया है। जिलाधिकारी अभिषेक रूहेला ने डुण्डा ब्लॉक के गेंवला (बरसाली) गांव जाकर इस नई मुहिम से जुड़ने के लिए किसानों को प्रेरित किया और काले गेंहॅूं के बीज वितरित किए।
जिले में लाल धान के रकबे को गंगा घाटी तक विस्तारित करने की कामयाब पहल से प्रभावित किसानों ने इस नई मुहिम को लेकर काफी उत्साह दिखाया है। काले गेहॅूं की इस मुहिम के बीज आगामी नवंबर महीने में खेतों में बोए जाएंगे।
काला गेंहॅूं की खेती का चलन हाल के कुछ सालों से ही देश के कुछ चुनिंदा हिस्सों में शुरू हुआ है। नॉन जीएम फसल के तौर पर विकसित काले गेहॅूं में एन्थ्रोसाईनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट तत्व काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है।
इसके साथ ही इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ ही फाईबर की प्रचुरता होने और काबेहाईड्रेट व ग्लूटेन की संतुलित मात्रा के चलते काले गेंहॅूं को आम गेंहॅूं की तुलना में स्वास्थ्य के लिए काफी गुणकारी माना जाता है। सामान्य गेेंहॅूं से तिगुनी से भी अधिक कीमत में बिकने वाले वाले कालें गेंहूं की बाजार में मांग दिनों-दिन बढती जा रही है।
Uttarkashi: 
काले गेंहूं से किसानों की आजीविका के अवसरों में वृद्धि की संभावना को देखते हुए जिले में कृषि विभाग के माध्यम से काले गेंहॅूं की खेती शुरू करने की मुहिम चलाने का निश्चय किया गया है। जिले के चिन्यालीसौड़ ब्लॉक के कामदा गांव के प्रगतिशील किसान जय सिंह बिष्ट काले गेहॅूं उगाने का सफल प्रयोग कर चुके हैं।
इस सफलता से जिले में काले गेंहॅूं की खेती की बेहतर संभावना दिखी तो प्रशासन ने इसे बढावा देने के लिए जिले के डुण्डा व नौगांव ब्लॉक के कुछ गांवों में पायलट प्रोजेक्ट शुरू करने की कवायद शुरू कर दी है। जिलाधिकारी ने किसानों को जैविक एवं पारंपरिक अन्न की खेती के गुणकारी पहलुओं की जानकारी देते हुए इसे लाभकारी बनाए जाने के उपायों पर भी ग्रामीणों से चर्चा करतेे हुए कहा कि हमें खेती के तौर-तरीकों में अनुकूल बदलाव के लिए हमेशा तैयार रहें।