इस होली नए तरीके से बनाएं गुजिया, जानें रेसिपी


होली का त्योहार आने में अब बस चंद दिन ही बाकी हैं। इस दिन रंग जितने जरूरी होते हैं उतने ही अहम होती है गुजिया। होली पर गुजिया बनाने की परंपरा सालों से चली आ रही है। होली का त्योहार गुजिया के बिना जैसे अधूरा है और रंग जैसे फीके। होली में गुजिया की मिठास न हो तो रंग भरे त्योहार का मजा ही फीका हो जाता है। गुझिया मैदे, मावे, चीनी और कई तरह के ड्राई फ्रूट्स से बनने वाली होली गुजिया बच्चों से लकेर बड़ों तक की फेवरेट होती है और इसे बनाना भी आसान है। लेकिन कई लोग ऐसे हैं जो स्वास्थय संबंधित समस्या या फिर हेल्दी डायट के कारण गुजिया का मजा नहीं ले पाते हैं। तो इस होली आप अपनी सेहत की जरा चिंता किए हेल्थी गुजिया का मजा उठा सकते हैं। तो आज आपको बताते हैं कैसे बनाते हैं हेल्दी गुझिया…
हेल्थ की बात हो तो ओट्स सबसे बेहतर ऑपशनों में से एक है। तो इस होली हेल्दी रहने के लिए ओट्स की गुजिया बनाना बेस्ट रहेगा। ये गुजिया स्वाद में जितनी अच्छी हैं उतनी ही घर में बेहद आसानी से बनाई जा सकती हैं। ऐसे में जानते हैं घर पर रहकर कैसे ओट्स की गुजिया बनाई जाए और इसकी पूरी विधि…
जानें सामग्री-
मैदा – 2 कप
तेल – 3 बड़ा चम्मूच
ओट्स – 1 कप
अखरोट – 10 ((कटे हुए))
किशमिश – 20
तिल के बीज – 1 चम्मच (भुने हुए)
खजूर – 1/2 कप (कटे हुए)
काजू – 10 (कटे हुए)
बादाम – 10 (कटे हुए)

ओट्स की गुजिया बनाने की विधि
• सबसे पहले एक कटोरी में मैदा डालें और उसे छान लें। अब उसके बाद उसमें तेल मिलाएं और फिर जरूरत के हिसाब से पानी डालकर आटे को गूंथ लें।
• अब आटे के ऊपर गीला कपड़ा रख दें।
• अब स्टफिंग तैयार करने के लिए काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश, तिल के बीज, खजूर, ओट्स आदि को अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब आप गुजिया के खांचे में मैदा के आटे को बेलें और उसके अंदर स्टफिंग डालें। अब खांचे को बंद करके गुजिया की शेप दें और उससे गरम तेल में फ्राई करें।
अब 2 से 3 मिनट बाद गुजिया को अलग रख दें. बनी गुजिया को त्योहार पर सर्व करें।

इसी के साथ ही गुजिया की स्टफिंग के लिए भी आप कई सारे हेल्दी विकल्प चुन सकते हैं। आप मावे की जगह गुझिया के लिए कुछ हेल्दी विकल्पन मसलन, गुड, मूंग दाल, ड्राई फ्रूट्स आदि स्ट फिंग कर सकते हैं और गुझिया को टेस्टीन के साथ साथ हेल्दीग बना सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स की स्टफिंग
गुझिया के स्ट फिंग के लिए आप बादाम, काजू, बारीक कटा खजूर, किशमिश, दालचीनी पाउडर और कसे हुआ नारियल का मिक्स चर बना लें और इसे स्टफिंग की तरह यूज़ करें। आपका ये ड्राई फूड स्टफिंग गुझिया को टेस्टीर और हेल्दीस दोनों बनाएगा।
गुड़ की स्टफिंग
चीनी की जगह आप गुड का इस्तेुमाल कर गुझिया का स्ट्फिंग बना सकते हैं। इसके लिए आप एक कड़ाही में 1 टीस्पून घी डालें और उसे गर्म कर रखें। दूसरी तरफ गुड को बारीक काट लें और कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर पिघलने दें। थोड़ी देर हल्के-हल्के हाथों से चलाने के बाद गैस बंद करें और उसे थोड़ा सा ठंडा होने पर इसमें किशमिश, इलायची पाउडर, चिरौंजी, काजू या बदाम आदि डालकर मिलाएं। जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे गुंझिया में भरे।
मूंग दाल की स्टफिंग
मूंग दाल को मिक्सी में पीसें और एक फ्रायपैन में घी गर्म कर इसमें पीसी हुई मूंग दाल को डालकर हल्के-हल्के हाथों से चलाएं। इसे तब तक भूनते रहें जब तक उसका रंग सुनहरा ना हो जाए। अब इस मिश्रण को गैस से उतार कर अलग रखें। अब दूसरी कड़ाही लें और इसमें मावा भून लें। इसमें बुरा, कसा हुआ नारियल, काजू या बादाम कटे हुए और इलायची पाउडर को डालें। अब इस मिश्रण को ठंडा होने के रखें और गुझिया की स्टफिंग तैयार है।

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