Health Food: सर्दियों में शरीर को ताजगी और गर्माहट की आवश्यकता होती है। ऐसे में हेल्दी और पौष्टिक चीजों का सेवन करना ज़रूरी है। रायता, जो दही से तैयार होता है, एक बेहतरीन विकल्प है। दही में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स आपकी सेहत को लाभ पहुंचाते हैं। सर्दियों के मौसम में स्वाद और सेहत दोनों को ध्यान में रखते हुए आप कई प्रकार के हेल्दी रायते बना सकते हैं। आइए जानते हैं तीन हेल्दी रायते जो सर्दियों में खास बनाएं और इसका आनंद लें।
1. पालक और प्याज का रायता-
पालक और प्याज से बना रायता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होता है। सर्दियों में पालक को अपने आहार में शामिल करना खासतौर पर फायदेमंद होता है, क्योंकि यह शरीर को गर्माहट और ताकत प्रदान करता है।
बनाने का तरीका:
1 कप ताजा दही
½ कप उबली हुई और बारीक कटी हुई पालक
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 टीस्पून जीरा पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधि:
दही में सभी सामग्री डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसे ठंडा करके सर्व करें। आप इसमें कुछ भुने हुए कद्दू के बीज या ताजगी के लिए धनिया भी डाल सकते हैं।
फायदे: यह रायता शरीर को पोषण देने के साथ-साथ पाचन को भी बेहतर बनाता है। पालक आयron और विटामिन K का बेहतरीन स्रोत है, जो हड्डियों और रक्त संचार के लिए लाभकारी होता है।
2. गाजर और खीरे का रायता-
गाजर और खीरा दोनों ही सर्दियों में मिलने वाले ताजे और गुणकारी खाद्य पदार्थ हैं। गाजर में विटामिन A और खीरे में पानी की भरपूर मात्रा होती है, जो त्वचा को हाइड्रेट रखने और शरीर को ठंडक देने में मदद करते हैं।
बनाने का तरीका:
1 कप दही
1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
1 छोटा खीरा (कद्दूकस किया हुआ)
1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधि:
दही में कद्दूकस की हुई गाजर और खीरा डालें।
जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें और फिर सर्व करें।
फायदे: यह रायता पाचन के लिए अच्छा है और स्किन के लिए भी फायदेमंद है। गाजर में मौजूद विटामिन A और खीरा शरीर में पानी की कमी को दूर करने में मदद करते हैं।
3. टमाटर और हरा धनिया रायता-
टमाटर और हरा धनिया एक शानदार कॉम्बिनेशन है जो रायते को ताजगी और स्वाद देता है। यह रायता सर्दियों में शरीर को आराम देने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करता है।
बनाने का तरीका:
1 कप दही
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
विधि:
दही में टमाटर और हरा धनिया डालें।
जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसे ठंडा करके परोसें।
फायदे: टमाटर में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। हरा धनिया शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन में मदद करता है और पाचन को दुरुस्त रखता है।
सर्दियों में स्वादिष्ट और पौष्टिक रायते बनाकर आप न केवल अपने भोजन को और भी दिलचस्प बना सकते हैं, बल्कि इनसे शरीर को भी आवश्यक पोषण मिल सकता है। ऊपर बताए गए रायते बनाने में आसान और स्वाद में अद्भुत हैं। तो इन हेल्दी रायताओं को अपने आहार में शामिल करें और सर्दियों का पूरा आनंद लें!