Food Safety: क्या आपका खाना आपको बीमार कर सकता है? इसका जवाब है- हां। अगर वो अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड है तो।
अंतरराष्ट्रीय चिकित्सा पत्रिका ‘द लैंसेट’ ने अपने साप्ताहिक संस्करण में चेतावनी दी है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड इंसान के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस नई स्टडी से दुनियाभर के लोगों में सेहत को लेकर बड़ा खतरा पैदा हो सकता है।
ये ऐसे प्रोडक्ट हैं जिन्हें कई इंडस्ट्रियल प्रोसेसिंग स्टेप्स से गुजारा जाता है और इनमें ऐसे इंग्रीडिएंट्स होते हैं जो घर पर खाना बनाने में बहुत कम इस्तेमाल होते हैं, जैसे आर्टिफिशियल फ्लेवर, रंग, प्रिजर्वेटिव और दूसरी चीजें।
43 नामी विशेषज्ञों के मुताबिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड को अक्सर भूख से ज्यादा खा लिया जाता है जिससे पौष्टिक पदार्थ नहीं मिल पाते। इस बात के सबूत मिले हैं कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड के ज्यादा इस्तेमाल से मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज, दिल, किडनी की बीमारी, डिप्रेशन, कैंसर और यहां तक की समय से पहले मौत भी हो सकती है।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड अब विदेश ही नहीं भारत में भी आम हैं। इसकी रिटेल सेल्स 2006 में 0.9 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2019 में लगभग 38 बिलियन डॉलर हो गई। ‘द लैंसेट’ के लेखक ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड बनाने वाली कंपनियों की मार्केटिंग और एडवरटाइजिंग के बारे में बताया कि वो हेल्दी ऑप्शन को दबा देती हैं और सेहत के लिए हानिकारक खाने का धड़ल्ले से प्रचार करती हैं।
यही, वजह है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड दुनिया भर में सेहत के लिए बड़ा खतरा बना हुआ है। इसके लिए लोगों को जागरूक करने और डाइट को बेहतर बनाने के लिए तुरंत कदम उठाने की जरूरत है।