Varanasi: अगर आप वाराणसी में हैं और लजीज खाने के शौकीन हैं, तो आपको चाची की कचौड़ी और पहलवान लस्सी का लुत्फ जरूर उठाना चाहिए। वाराणसी के पवित्र शहर की यात्रा पर हर आगंतुक की पसंद में तले हुए नमकीन का एक निवाला और उसके बगल में लस्सी शामिल थी। स्थानीय लोगों के लिए भी ये नाश्ते के लिए उतनी ही पसंदीदा जगह थी।
यह दोनों मशहूर दुकानें अब वाराणसी के पाककला के नक्शे से गायब हो चुकी हैं, क्योंकि फोर लेन परियोजना के लिए कई दुकानों के साथ इन्हें भी ध्वस्त कर दिया गया है। देर रात शहर के अधिकारियों ने पहलवान लस्सी और बीएचयू रोड पर लंका चौराहे के पास मौजूद 100 साल पुरानी चाची की कचौड़ी समेत 30 से ज्यादा दुकानों को ध्वस्त कर दिया।
राजनेता, बॉलीवुड के कुछ सितारों समेत मशहूर हस्तियां और आम लोग 1915 में स्थापित चाची की कचौड़ी दुकान पर आना पसंद करते थे। जब ‘चाची’ जिंदा थीं, तो कचौड़ी में मसाला डाला जाता था। ग्राहकों को कुछ खास गालियां दी जाती थीं, जो परंपरा का हिस्सा था।
चाची के बेटे कैलाश यादव ने 2012 में उनकी मौत के बाद दुकान संभाली है। उन्होंने कहा, “दुकान को ‘चाची की कचौड़ी’ के नाम से जाना जाता था, जिसका नाम मेरी मां के नाम पर रखा गया था। उनकी गालियां और हमारी कचौड़ियां, दोनों ही मशहूर थीं।”
उन्हें उम्मीद है कि चाची की कचौड़ी का जादू किसी और जगह फिर से शुरू हो सकता है। यादव ने कहा, “हमारी दुकान लंका चौराहे के पास रविदास गेट के पास थी। ये 110 साल पुरानी थी और इसमें बहुत सा इतिहास छिपा हुआ था। अब इसे ध्वस्त कर दिया गया है। हम मुआवजा नहीं मांग रहे हैं, हम एक नई दुकान चाहते हैं।”
चाची कचौड़ी दुकान के मालिक कैलाश यादव ने कहा कि “हमारी दुकान ठीक लंका चौराहे पर थी, रविदास गेट के पास। ये दुकान हमारी 110 साल पुरानी थी और उस दुकान का इतिहास भी था, आज के डेट में तो दुकान टूट गई हमारी और हम लोग भी सोच रहे हैं कि हमको मुआवजा न मिले हमको दुकान मिल जाए, भाई टूटने को तो हम 45 साल से देख रहे हैं टूट रहा है, आज टूट रहा है, कल टूट रहा है, लेकिन आज-कल की डेट में टूट ही गया है, हमारी दुकान चाची के नाम से फेमस है, फेमस इसलिए था क्योंकि हमारी माता जी गाली बहुत देती थीं, वहां लोग गाली सुनने आते थे, कचौड़ी बहुत फेमस थी हमारी, बहुत स्वाद था उसमें, बड़े-बड़े मंत्री लोग वहां गाली सुनने आते थे। जैसे भरत सिंह हुए बलिया के सांसद भी हैं, विधायक भी हैं और मनोज सिन्हा जी बहुत गाली सुनते थे, जो आपके जम्मू कश्मीर के राज्यपाल हैं।”