Diwali: दिवाली नजदीक आने के साथ राजस्थान में बीकानेर की मशहूर मिठाइयों और भुजिया की मांग बढ़ रही है, बीकानेरी मिठाइयां और स्नैक्स अपने अनूठे स्वाद के लिए मशहूर हैं, खास कर यहां के रसगुल्ले और भुजिया दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं।
दिवाली से पहले देश भर से लोग बड़ी संख्या में बीकानेर आ रहे हैं। वे यहां के मशहूर पकवानों का जायका लेना चाहते हैं और परिवार और दोस्तों के लिए भी पैक कराना चाहते हैं। दुकानदारों को उम्मीद है कि पिछले साल के मुकाबले इस साल बिक्री बढ़ेगी। लिहाजा वे तरह-तरह के स्नैक्स तैयार कर रहे हैं, त्योहार के दौरान तोहफे में स्नैक्स और मिठाइयां देने की परंपरा है। लिहाजा खूबसूरत पैकेजिंग की मांग बढ़ गई है।
इस साल दिवाली 31 अक्टूबर को मनाई जाएगी। इस दौरान बीकानेरी मिठाइयां और स्नैक्स देश भर के कई घरों में उत्सव का हिस्सा बनने को तैयार हैं। जगमोहन जोशी, मालिक, छोटू मोटू जोशी दुकान, बीकानेर “ये बीकानेर है। यहां पे बहुत मिठाइयां बिकती हैं। जैसे रसगुल्ला मीठा होता है। वैसे ही यहां की जनता भी बहुत मीठी है। और जैसे-जैसे दिवाली का त्योहार आ रहा है, हमें इस बात की खुशी है, हमेशा की भांति हमारा रसगुल्ला काफी मात्रा में बिकेगा यहां पे। ये जो रसगुल्ला है, पूरे देश में जाता है और विदेशों में भी जाता है।”
हेमंत कुमार अग्रवाल, मालिक, बिशनलाल बाबूलाल दुकान, बीकानेर “इस बार दिवाली से बहुत ज्यादा उम्मीदें हैं। हर साल से ज्यादा उम्मीदें हैं इस साल दीपावली से और हमने तो अपने आदमियों को कह दिया है कि अपना प्रोडक्शन हर साल से ज्यादा करना है। क्योंकि ऐन वक्त पे तो माल बनेगा नहीं। मैटेरियल बनेगा नहीं, क्योंकि सारा हैंड प्रॉसेस्ड माल है। ये नहीं कि मशीनों से बनता है। और अपनी तो बीकानेर में सबसे ज्यादा भुजिया ही प्रसिद्ध है।”
खरीदारों का कहना है कि “अहमदाबाद, गुजरात से आए हैं। बीकानेर की भुजिया और मिठाई का नाम तो बहुत सुना है। आज यहां खुद आए हैं, तो यहां से दिवाली के लिए बच्चों के लिए ले जाएंगे। यहां से अभी भुजिया ले रहे हैं। मिठाई भी ले जाएंगे।”